Domaine de Pingus – L’extrême justesse du Tempranillo

Un projet visionnaire né du silence

En 1995, Peter Sisseck, œnologue danois installé en Espagne, crée Pingus avec une idée radicale : produire un grand vin de Tempranillo en vinifiant à l’échelle artisanale, sur des très vieilles vignes non greffées. Le premier millésime, encensé par Robert Parker, propulse immédiatement Pingus au rang de vin culte mondial.

Vignobles anciens & pratiques régénératrices

Le domaine exploite moins de 5 hectares, sur les meilleurs coteaux argilo-calcaires de La Horra, à plus de 800 m d’altitude, en Ribera del Duero. Les vignes centenaires sont conduites en biodynamie stricte, sans irrigation ni désherbant. Le travail se fait manuellement et parcelle par parcelle, avec une grande écoute du vivant.

Vinification sans compromis

Chaque lot est vinifié séparément, en levures indigènes, avec macérations douces et interventions minimales. L’élevage s’effectue en fûts français (souvent neufs), avec un respect absolu de l’équilibre et de la profondeur du vin.

Style : densité, verticalité, vibration

Pingus se distingue par sa puissance sereine, sa texture veloutée, ses aromatiques intenses de fruits noirs, d’encens et de graphite. C’est un vin de grande garde, capable d’allier concentration, énergie et silence intérieur. Une véritable symbiose entre terroir et main humaine.

Cuvées et expressions

• Pingus : le grand vin, produit à moins de 7 000 bouteilles par an. Un Tempranillo pur, d’une profondeur rare.

• Flor de Pingus : cuvée d’entrée du domaine (depuis 1995), plus accessible, provenant de vignes sélectionnées en biodynamie.

• PSI : projet collaboratif visant à élever la viticulture de toute la Ribera del Duero, avec des dizaines de petits vignerons en bio.

Production : 3'500 bouteilles ;

Superficie : 5 ha ;

Encépagement : 100% tempranillo;

Meilleurs millésimes : 2012, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 1999