Un pilier historique du vignoble bordelais, chapeauté par Domaine Clarence Dillon
Fondé en 1525 par Jean de Pontac, le domaine est aujourd’hui la propriété de Domaine Clarence Dillon, dirigé par le Prince Robert de Luxembourg (PDG) et piloté quotidiennement par Jean‑Philippe Delmas, directeur général délégué, aux côtés de Pascal Baratié (chef de culture) et Jean‑Philippe Masclef (directeur technique et maître de chai). Ils perpétuent une tradition d’excellence alliée à l’innovation assumée.

Terroir & cépages : graves emblématiques et équilibre rouge‑blanc
Le vignoble (≈ 51 ha rouges + ≈ 2,9 ha blancs) repose sur de grossiers graves sur argile, sable et calcaire, sur des collines culminant à 27 m. Pour les rouges : Merlot (~45 %), Cabernet Sauvignon (~44 %), Cabernet Franc (~10 %), Petit Verdot (~1 %). Pour les blancs : Sémillon (~53 %), Sauvignon Blanc (~47 %).

Viticulture & philosophie : tradition, précision et modernité
Viticulture durable, sélection clonale rigoureuse, densité élevée, vendanges manuelles par équipe parcellaire. Le domaine a innové très tôt (inox, cave souterraine, coopage interne) et continue de réduire les rendements pour privilégier la concentration et la typicité.

Vinification & élevage : noblesse, modernité, finesse
Les vinifications s’appuient sur micro‑parcellier, cuvaisons adaptées, pressurage pneumatique pour les blancs, fermentation en barriques (pour blancs) et cuves inox/béton pour les rouges, avec malolactique. Elevage de 18 mois en barriques pour le grand vin rouge (≈35 % bois neuf), 10‑12 mois pour le blanc (≈40‑45 % neuf). Assemblages méticuleux assurant pureté, fraîcheur et structure.

Cuvées emblématiques
– Château Haut‑Brion Rouge : grand vin iconique, notes de cassis, tabac, graphite, tanins soyeux et finale saline.
– Haut‑Brion Blanc : rare, élégant, floral, agrumes, minéralité et grande tension.
– Le Clarence de Haut‑Brion (anciennement Bahans) : second vin rouge raffiné et cohérent.
– La Clarté de Haut‑Brion (anciennement Les Plantiers) : second vin blanc, vif et accessible.

Production : 150’000 bouteilles ;

Superficie : 42 ha et 2.7 ha pour le blanc ;

Âge moyen des vignes : 36 ans (rouge) et 27 ans (blanc)

Second vin blanc : La clareté de Haut Brion (5'000 bout.)

Second vin rouge : le Clarence de Haut Brion (80'000 bout.)

Encépagement : 55% cabernet sauvignon, 25% merlot, 20% cabernet franc;

Meilleurs millésimes : 2012, 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1989, 1961, 1955, 1945, 1928, 1926.