Reconnue pour ses vins rouges puissants et intenses, la DO Toro doit une grande partie de son développement au domaine légendaire Vega Sicilia, qui a marqué un tournant dans l'histoire de la région avec l'implantation de son projet Bodega Pintia. La première cuvée de ce domaine a été lancée en 2001, et depuis, de nombreux domaines prestigieux du nord de l'Espagne ont choisi d'investir dans la DO Toro, apportant avec eux de nouvelles techniques de vinification et contribuant à la notoriété internationale de l'appellation.

Les vins de Toro sont principalement élaborés à partir du cépage Tinta de Toro, une variante locale du Tempranillo, qui donne des vins puissants, structurés et riches en arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Ces vins, souvent vieillissent en fûts de chêne, développent une complexité et une profondeur exceptionnelles avec le temps. Grâce à leur forte personnalité et à leur potentiel de vieillissement, les vins de Toro sont de plus en plus prisés sur la scène internationale.

Les vins de Toro s'accompagnent parfaitement de viandes grillées, de ragoûts et de fromages affinés, mettant en valeur leur caractère robuste et harmonieux.