L'appellation Côtes du Jura est située dans la région viticole du Jura, à l'est de la France. Elle couvre un large territoire, incluant les départements du Jura et une partie de la région voisine de la Franche-Comté. Cette appellation est connue pour sa grande diversité de vins, qui incluent des blancs, des rouges, des rosés, ainsi que des vins jaunes et des vins de paille, tous produits sur des terroirs caractéristiques.

Caractéristiques des vins des Côtes du Jura :

• Vins blancs : Principalement élaborés à partir des cépages Chardonnay et Savagnin, les vins blancs des Côtes du Jura sont frais, fruités et dotés d’une belle minéralité, avec souvent une capacité de vieillissement impressionnante. Les vins jaunes, un vin blanc spécifique de la région, sont élevés sous voile et présentent des arômes de noix et de fruits secs.

• Vins rouges : Ceux-ci proviennent des cépages Pinot Noir, Trousseau et Poulsard, qui apportent des vins rouges élégants, souvent légers et fruités, avec des tanins fins et une belle fraîcheur.

• Vins rosés : En grande majorité élaborés à partir de Poulsard, ces vins sont délicats, frais et fruités, idéals pour des moments conviviaux et des repas d'été.

Les vins des Côtes du Jura sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur donne des arômes boisés et une complexité supplémentaire. Ils se marient bien avec une grande variété de plats, des fromages de la région comme le Comté, aux viandes blanches, en passant par les fruits de mer.

L'appellation Côtes du Jura incarne la richesse du terroir jurassien, avec des vins de caractère, qui témoignent du savoir-faire des vignerons locaux.