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Millésime

L'appellation Chianti se situe dans la région de la Toscane, en Italie, et est l'une des plus célèbres du pays. Le Chianti est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, qui doit constituer au moins 75% du vin. D'autres cépages comme Canaiolo Nero, Malvasia del Chianti et Trebbiano Toscano peuvent également être utilisés, mais toujours en quantités plus modestes. Le vin de Chianti est un rouge élégant et fruité, qui développe des arômes complexes avec l'âge, notamment de violettes, de confiture, de vanille et de cannelle.

Le Chianti Riserva est une version haut de gamme de cette appellation, qui doit être vieillie pendant au moins deux ans, dont trois mois en bouteille. Ce vieillissement supplémentaire lui permet d'acquérir une complexité accrue et des arômes plus profonds.

Les vins de Chianti sont généralement de corps moyen à plein, avec une acidité agréable et des tanins modérés, ce qui les rend particulièrement polyvalents à table. Selon leur âge et leur complexité, la température de service idéale varie entre 15 et 17°C.

Le Chianti s'accorde parfaitement avec des plats typiques de la cuisine toscane, tels que des pâtes à la sauce tomate, des viandes rôties, des fromages affinés et des salaisons. Il est l'un des vins rouges les plus appréciés et les plus représentatifs de l'Italie, connu pour son équilibre entre fruité et structure tannique.

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