Cabernet Sauvignon Hillside Select 2015 - Shafer Vineyards

 La couleur rouge foncé ressemble à celle d'un rubis chatoyant bleuté. Des arômes sublimes et parfumés de fruits bleus, rouges et noirs (cerises noires, prunes, mûres) combinés à de la réglisse et des notes florales séduisantes de pétales de rose remplissent le nez. Des tons de terre humide, de menthe et de moka complètent le bouquet expressif.

Le prélude juteux et soyeux conduit à un palais corsé, puissant, fruité et intense. Une explosion saisissante, luxuriante et pure captive par des arômes denses et charmants de cerises noires profondes, groseilles, myrtilles et mûres  qui ont une  intensité exceptionnelle. Une épice fine et la note de chêne discrètement intégrée complètent le profil gustatif.

La complexité et la perfection des fruits et des épices sont encadrées par des tanins mûrs, délicatement structurés et élégants. Ce vin rouge dit au revoir avec une minéralité stimulante et fraîche dans une finale longue durée, intense, multicouche et souple, montrant une profondeur, une force et une énergie impressionnantes. Malgré toute sa profondeur et sa plénitude, il semble globalement léger, subtil et vif.