Domaine Roulot — La quête de la lumière en Meursault

Le Domaine Roulot, installé à Meursault, est l’un des noms les plus convoités de la Bourgogne. Sous l’impulsion de Jean-Marc Roulot, comédien devenu vigneron, le domaine a gagné en renommée pour la précision, l’énergie et la transparence de ses vins blancs. Converti à l’agriculture biologique dès 1998, le domaine exploite une douzaine d’hectares essentiellement en Meursault villages et premiers crus, avec quelques incursions en Monthélie, Auxey-Duresses et Bourgogne.

Chaque cuvée, même la plus modeste, est travaillée avec une exigence d’orfèvre, dans un style droit, salin et vibrant.

Philosophie et vinification

Au vignoble, les pratiques sont certifiées bio, avec travail des sols, traitements naturels, et vendanges entièrement manuelles. Tout est fait pour préserver la vitalité du sol et l’expression du millésime.

En cave, les vinifications sont précises et peu interventionnistes : pressurage lent, débourbage léger, fermentation en fûts sans levures exogènes, puis un élevage long (12 à 18 mois), dans des fûts majoritairement anciens. Peu ou pas de bâtonnage, afin de préserver la tension naturelle du vin.

Style des vins

Les blancs de Roulot sont cristallins, fins et profondément salins. Leur tension minérale est leur signature, souvent accompagnée d’une matière précise et d’un fruit blanc discret. Loin de toute opulence, ce sont des vins de lumière, de verticalité et d’énergie, avec une capacité de garde remarquable, et une lecture vibrante des différents climats de Meursault.

Cuvées emblématiques

Meursault "Les Vireuils" – Fraîcheur, tension, citron confit. Une introduction brillante.

Meursault 1er Cru "Les Charmes" – Plus large et généreux, mais toujours raffiné.

Meursault 1er Cru "Les Perrières" – Grand vin minéral, droit, ciselé. Cuvée phare du domaine.

Meursault 1er Cru "Les Bouchères" – Élégant, fin, avec une bouche longue et florale.

Bourgogne Blanc – Déjà tendu, précis et éclatant. Exceptionnel à ce niveau.

Un maître du blanc bourguignon

Jean-Marc Roulot a hissé le domaine à un niveau d’excellence absolu, reconnu dans le monde entier. Ses vins, rares et recherchés, sont devenus synonymes de pureté, d’élégance et de sincérité. Une vision lumineuse du Chardonnay, au sommet de Meursault.