Fondée en 1933 par cinq familles paysannes de Capçanes, la cave coopérative s’est transformée en un acteur incontournable de la DO Montsant. Depuis 1995, sous l’impulsion du maître d’œuvre Anna Rovira et du directeur export Jürgen Wagner, elle a développé une gamme prestigieuse, implantée dans la durée grâce à l’énergie de plus de 80 membres du village, réunis autour d’une vision partagée.

Philosophie & pratiques

Ancrée dans la tradition coopérative, la propriété allie sobriété et modernité. Vendanges manuelles, vinifications parcellaires, levures indigènes, élevage adapté (aciers, barriques, amphores) : chaque geste vise à refléter fidèlement le terroir. L’expert en terroir Anna Rovira explique que « le vin se fait lui-même, je guide seulement son expression ».

L’innovation s’est manifestée dès 1995 avec l’introduction d’une gamme kosher “Lo-Mevushal”, produite selon les rites stricts, aujourd’hui réputée sur la scène internationale.

Terroirs & vignobles

La cave s’appuie sur des vignes issues de sols variés (granit, calcaire, argile, sable, llicorella), portées par des cépages autochtones : Garnacha, Cariñena, Syrah, ainsi que Grenache blanc. L’objectif : capturer la diversité du Montsant à travers une approche micro-parcellaire.

Cuvées emblématiques

• Peraj Ha’abib (Flor de Primavera) : le vin qui a lancé la tradition du kosher espagnol moderne.

• La Nit de les Garnatxes (série terroir sable, argile, calcaire, llicorella) : quatre bottlings de Grenache 100 %, expression pure des sols.

• Cabrida : Grenache centenaire, élu meilleur vin coopératif de Catalogne.

• Mas Donïs, Mas Collet, Costers del Gravet : jeunes, élégants, fruités, très primés.

• Kosher rosé et blanc : extension de la gamme rituelle.

Style des vins

Les vins du Celler de Capçanes sont le reflet d’un Montsant éclatant, mêlant fraîcheur, minéralité, richesse fruitée et structure élégante. La gamme unit la tradition coopérative et le désir d’excellence, avec un regard affirmé vers le monde.