Domaine Hubert Lignier – Morey-Saint-Denis dans sa plus noble expression

Situé à Morey-Saint-Denis, le Domaine Hubert Lignier est un nom profondément respecté parmi les amateurs de grands vins de Bourgogne. Issu de plusieurs générations de vignerons, le domaine est aujourd’hui dirigé par Laurent Lignier, fils d’Hubert, qui perpétue la tradition familiale tout en apportant une vision précise et contemporaine.

Le domaine exploite environ 10 hectares, répartis sur des climats prestigieux de la Côte de Nuits : Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, ainsi que quelques crus emblématiques à Nuits-Saint-Georges et Pommard. Parmi les parcelles phares, on trouve Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, ou encore Les Chaffots.

La culture de la vigne est biologique non certifiée, menée avec soin : pas de désherbants, labours légers, traitements doux et observation fine du cycle végétatif. Le domaine privilégie des rendements modérés pour garantir la concentration naturelle et l’expression du terroir.

En cave, la philosophie est claire : intervention minimale, précision maximale. Les fermentations sont spontanées avec levures indigènes, en cuves bois ou inox, selon les millésimes. Les grappes entières sont souvent partiellement conservées, pour ajouter complexité et fraîcheur. L’élevage dure 18 à 22 mois en fûts, avec une proportion modérée de bois neuf, autour de 20 à 30 %.

Le style des vins est profond, structuré mais toujours élégant, avec une trame tannique fine, un fruité mûr sans lourdeur, et un grand potentiel de garde. Chaque cuvée exprime avec justesse la minéralité, la densité et la noblesse de son terroir d’origine.

Cuvées emblématiques :

• Morey-Saint-Denis 1er Cru “Les Chaffots” : vertical, épicé, d’une belle intensité.

• Clos de la Roche Grand Cru : puissant, profond, complexe.

• Clos Saint-Denis Grand Cru : raffiné, floral, très long.

• Gevrey-Chambertin “La Justice” : charmeur, accessible, gourmand.

• Bourgogne Pinot Noir : précis, fruit croquant, très représentatif du style maison.