Domaine Weinbach — Harmonie, pureté et terroir alsacien

Niché au pied de la colline du Schlossberg, à Kaysersberg, le Domaine Weinbach est une propriété historique d’Alsace, fondée en 1612 et menée aujourd’hui par la famille Faller. Ce domaine mythique incarne depuis des décennies l’excellence et la finesse des grands vins blancs alsaciens.

Avec une approche en biodynamie, des pratiques douces à la vigne comme en cave, et une attention minutieuse à chaque détail, Weinbach produit des cuvées d’une précision remarquable, alliant densité, énergie et élégance.

Philosophie et vinification

Le domaine est cultivé en biodynamie certifiée, avec un profond respect des rythmes naturels et des terroirs. Les vendanges sont manuelles, en tries successives, afin de récolter chaque cépage à parfaite maturité.

Les vinifications sont parcellaires, sans levures exogènes ni intrants superflus. Les élevages sont menés en vieux foudres ou cuves inox selon les profils recherchés, pour préserver la pureté aromatique et la minéralité.

Style des vins

Les vins de Weinbach se distinguent par leur intensité lumineuse, leur verticalité, et leur capacité à refléter leur origine avec justesse. Les Rieslings sont droits, cristallins, d’une tension superbe. Les Pinots Gris sont amples et structurés, tandis que les Gewurztraminers allient richesse, fraîcheur et complexité. Le Muscat, vif et floral, est d’une grande précision.

Chaque cuvée révèle l’âme du lieu, avec un éclat et une sincérité rares.

Cuvées emblématiques

• Riesling Schlossberg Grand Cru – Minéral, tendu, sculptural.

• Riesling Cuvée Sainte Catherine – Plus ample et généreux, grande garde.

• Pinot Gris Altenbourg – Puissant, salin, structuré.

• Gewurztraminer Furstentum – Expressif, épicé, profond mais équilibré.

• Muscat Réserve – Croquant, sec et intensément aromatique.

• Cuvée Laurence – Sélection confidentielle, souvent en demi-sec ou moelleux.

Un joyau vivant de l’Alsace

Le Domaine Weinbach est bien plus qu’un domaine emblématique : c’est l’un des joyaux vivants du vignoble français, mêlant tradition, innovation douce et spiritualité du lieu. Ses vins, purs, vibrants et sincères, figurent parmi les plus recherchés de toute l’Alsace.