Domaine Phusis — L’art du vin naturel au cœur du Jura

Installé dans le Jura, le Domaine Phusis, dirigé par Steve Bettschen, est reconnu pour sa démarche engagée dans la production de vins naturels, authentiques et sans compromis. Depuis plusieurs années, Steve travaille avec passion sur des parcelles en culture biologique et biodynamique, privilégiant les cépages autochtones comme le Savagnin, le Poulsard ou le Trousseau.

Le domaine mise sur une viticulture respectueuse de la biodiversité et des sols, avec un travail manuel précis à la vigne et des vendanges exclusivement manuelles. Le but est d’exprimer pleinement la singularité des terroirs jurassiens, souvent marqués par des sols calcaires et des influences montagnardes.

Philosophie et vinification

Les vinifications sont réalisées sans ajout de levures commerciales, avec des fermentations spontanées, peu ou pas de sulfites, et des élevages longs en fûts ou cuves selon le millésime et le cépage. L’approche minimaliste en cave cherche à révéler la pureté du fruit, la fraîcheur et l’énergie naturelle du vin.

Style des vins

Les vins du Domaine Phusis se distinguent par leur vivacité, leur transparence aromatique et leur fraîcheur vibrante. Qu’ils soient rouges légers et fruités, blancs minéraux ou vins orange complexes, ils offrent une expérience gustative sincère et dynamique, qui reflète parfaitement les terroirs du Jura.

Cuvées emblématiques

• Savagnin “Les Groseilles” – Vin blanc sec, minéral et tendu, expression pure du cépage.

• Poulsard “Les Graviers” – Rouge léger, fruité et frais, idéal à boire jeune.

• Trousseau “Le Clos de la Fauvette” – Rouge plus structuré, complexe et élégant.

• Vin Jaune – Vin d’exception, oxydatif et intense, symbole du Jura.

• Vin Orange “Les Longes Royes” – Vin blanc macéré, riche et aromatique, qui marque par son originalité.

Une signature engagée et naturelle

Le Domaine Phusis est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels du Jura, offrant des cuvées vibrantes, sincères et profondément attachées à leur terroir. La passion et l’engagement de Steve Bettschen se traduisent dans chaque bouteille, pour des vins à la fois uniques et respectueux de leur origine.