Françoise et Denis Clair — Excellence et terroir en Chablis

Portrait & Histoire
Françoise et Denis Clair sont un couple passionné qui perpétue la tradition familiale au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans l’appellation Chablis. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire authentique, son respect du terroir et son travail rigoureux depuis plusieurs décennies.

Vignoble
Le domaine s’étend sur environ 15 hectares de vignes réparties sur les meilleurs terroirs de Chablis et ses alentours, incluant des parcelles en Grand Cru, Premier Cru et Chablis village. Les sols typiques, riches en kimméridgien, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le cépage principal est bien sûr le Chardonnay.

Philosophie & Viticulture
Françoise et Denis Clair privilégient une viticulture respectueuse de l’environnement avec des pratiques durables et une intervention minimale. Les vendanges sont faites manuellement afin de préserver l’intégrité des raisins. L’objectif est de révéler la pureté du terroir en limitant les intrants et en favorisant la santé du sol.

Vinification

• Vendanges manuelles avec tri rigoureux.

• Pressurage doux pour préserver la finesse.

• Fermentation naturelle avec levures indigènes.

• Élevage en cuves inox et partiellement en fûts de chêne anciens, afin de conserver fraîcheur et minéralité.

• Peu ou pas de bâtonnage pour garder la vivacité des vins.

Style des vins
Les vins de Françoise et Denis Clair se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur grande pureté aromatique. Ils développent des notes minérales, florales et d’agrumes avec une belle tension en bouche. Leur structure équilibrée permet un vieillissement harmonieux tout en restant accessibles jeunes.

Cuvées emblématiques

• Chablis Grand Cru : puissant et structuré, exprimant la minéralité intense du terroir.

• Chablis Premier Cru : finesse et élégance, bouquet fruité et floral.

• Chablis Village : vif, frais, facile à apprécier.

• Petit Chablis : accessible et léger, idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer.

Un domaine à découvrir
Françoise et Denis Clair représentent l’excellence du Chablis traditionnel, alliant passion familiale, respect de la nature et maîtrise technique. Le domaine invite les amateurs à découvrir des vins authentiques, à la fois précis et élégants, reflet fidèle de leur terroir unique.