Domaine de Chevalier – Force & finesse en Graves

Une histoire royale, façonnée par l’humilité du terroir

Né au XVIᵉ siècle sous le nom de Chivaley, le domaine devient à partir de 1925 un Grand Cru Classé, consolidé par la famille Ricard. En 1983, Olivier Bernard (famille négociante en cognac), en devient propriétaire, poursuivant son développement et modernisant en harmonie avec le site  .

67 hectares en bloc, au cœur d’une forêt tutélaire

Implanté sur graves fines et alios, avec 60 ha pour la Syrah… pardon, le Cabernet et ses partenaires, et 7 ha de Sauvignon-Sémillon, le vignoble bénéficie d’un microclimat singulier protégé par la forêt alentour  .

Philosophie : biodynamie, précision et respect du fruit

Converti progressivement en agriculture bio, le domaine adopte des pratiques proches de la biodynamie. Un sauvetage de l’environnement du sol au chai, pour valoriser l’expression du terroir ().

Vins rouges & blancs : deux joyaux inégalés

• Domaine de Chevalier Rouge (Cabernet‑Sauvignon majoritaire, Merlot, Cab Franc, Petit Verdot) : structure ciselée, fruit noir, épices, salinité, garde 15‑30 ans  .

• Domaine de Chevalier Blanc (Sauvignon 70 %, Sémillon 30 %) : agrumes, pierre à fusil, finesse minérale, l’un des plus grands blancs secs du monde  .

Esprit de Chevalier – second vin & modernité

Un vin plus accessible, fidèle à l’identité du domaine, bien construit pour une consommation plus rapide ().

L’équipe actuelle et conseillers

Olivier Bernard dirige le domaine aux côtés d’Adrien Bernard, avec l’appui du consultant renommé Stéphane Derenoncourt sur les rouges depuis plusieurs décennies  

Production : 84’000 bouteilles ;

Superficie : 30 ha ;

Encépagement : 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% cabernet franc;

Meilleurs millésimes : 2010, 2009, 2005, 1978.