Château Bellevue Mondotte est l’un des plus petits mais aussi l’un des plus prestigieux domaines de Saint-Émilion. Situé sur le plateau calcaire à l’est du village, il ne couvre que 2,5 hectares. Ce micro-cru fut acquis en 2001 par Gérard Perse, également propriétaire d’Angélus et Pavie, avec la volonté d’en faire une expression ultra-pure du terroir calcaire.

Terroir et viticulture

Le vignoble est planté à une densité élevée sur des sols pauvres et calcaires. L’encépagement est dominé par le Merlot (90 %), accompagné de Cabernet Franc (5 %) et Cabernet Sauvignon (5 %). L’âge moyen des vignes est de plus de 50 ans. La viticulture suit des principes rigoureux : vendanges manuelles, rendements très faibles, sélection parcellaire stricte.

Vinification et élevage

La vinification est conduite avec une extrême précision par l’équipe technique d’Angélus, sous la supervision de Gérard Perse et avec le conseil de l’œnologue Michel Rolland. L’élevage dure 24 à 30 mois en barriques 100 % neuves, avec bâtonnage des lies, pour donner naissance à un vin d’une concentration et d’une texture rares.

Cuvée emblématique

• Château Bellevue Mondotte : un vin dense, profond, construit pour la garde, mais d’une rare finesse minérale. Il conjugue la puissance du Merlot à la fraîcheur saline du calcaire. Les millésimes 2005, 2009, 2016, 2018 et 2020 comptent parmi les plus remarquables.

Production 4'800 bouteilles ;

Superficie 2.5 ha ;

Âge moyen des vignes : 45 ans;

Densité de plantation : 5'500 pieds / ha;

Maturité : 15 à 30 ans selon le millésime;

Encépagement 90% merlot, 5% cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon;

Meilleurs millésimes 2009, 2005.