Domaine Ponsot — Une vision libre et singulière de la Bourgogne

Fondé en 1872 à Morey-Saint-Denis, le Domaine Ponsot est aujourd’hui l’un des noms les plus mythiques de la Côte de Nuits. Longtemps dirigé par Laurent Ponsot, figure emblématique et innovante du vignoble bourguignon, le domaine a bâti sa réputation sur une philosophie unique, tournée vers le respect absolu du terroir et du fruit.

Le vignoble s’étend sur environ 10 hectares, avec un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes, parfois centenaires, sur des appellations de rêve : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Griotte-Chambertin, Chambertin, Corton… mais aussi des premiers crus et des villages traités avec le même soin que les grands crus.

Philosophie et vinification

Le Domaine Ponsot suit une approche peu interventionniste, souvent à contre-courant. Les vignes sont cultivées sans certification, mais avec des pratiques biologiques et biodynamiques respectueuses. Les vendanges sont toujours très tardives, afin de récolter des raisins à pleine maturité phénolique.

En cave, aucun levurage, pas de sulfitage à la mise, ni collage, ni filtration. Les vins fermentent en levures indigènes, avec des élevages longs (souvent en fûts anciens ou en contenants neutres comme les cuves tronconiques). Le style est libre, assumé, hors des standards.

Style des vins

Les vins de Ponsot sont immédiatement reconnaissables : profonds, sensuels, aériens, mais toujours empreints de tension et de verticalité. Leur bouquet est intense — fruits rouges mûrs, épices fines, fleurs séchées, terre — et leur bouche allie concentration et fraîcheur avec une texture soyeuse unique. Ce sont des vins qui évoluent lentement, souvent impressionnants après plusieurs décennies.

Le domaine produit aussi des blancs originaux et expressifs, notamment un rare Morey-Saint-Denis 1er Cru blanc.

Cuvées emblématiques

Clos de la Roche Grand Cru – Cuvée phare du domaine, dense, complexe et d’une énergie rare. Vin de très longue garde.

Clos Saint-Denis Grand Cru – Plus floral et délicat, charmeur et profond à la fois. Un grand vin en dentelle.

Cuvée des Alouettes – Corton Grand Cru – Pinot racé et minéral, puissant et structuré.

Griotte-Chambertin Grand Cru – Grand cru rare, tout en finesse, aux arômes de cerise noire et de rose fanée.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants (Blanc) – Vin blanc singulier à base d’Aligoté, d’une complexité étonnante.

Une légende libre de Bourgogne

Le Domaine Ponsot, c’est l’expression d’une Bourgogne décomplexée, sincère et visionnaire. Loin des standards et des modes, ses vins parlent la langue du temps, du sol, et du fruit, avec une authenticité rare. Un domaine culte, à la hauteur de sa réputation.