Fondée en 1999 par Mariano García (ancien œnologue de Vega Sicilia pendant 30 ans) et Javier Zaccagnini, Bodega Aalto s’est rapidement imposée comme une référence moderne et haut de gamme de la Ribera del Duero. Le projet visait dès l’origine à créer un vin rivalisant avec les plus grands du monde, mais fidèle à l'identité du Tempranillo.

Origines et philosophie

L’ambition était claire : combiner vieilles vignes, terroirs d’altitude, rendements faibles et précision extrême dans toutes les étapes de production. Mariano García, figure incontournable du vin espagnol, a mis en œuvre une vision exigeante et épurée, en s'appuyant sur des parcelles sélectionnées dans les plus beaux villages de la Ribera.

Vignobles et terroirs

Le domaine cultive environ 130 hectares, répartis entre Quintanilla de Arriba, La Horra, Anguix, La Aguilera et Baños de Valdearados. Les vignes sont âgées de 40 à plus de 90 ans, non irriguées, enracinées dans des sols argilo-calcaires et graveleux, entre 750 et 950 mètres d’altitude. Tout est vendangé à la main, avec un tri sévère.

Vinification et élevage

Les vinifications sont parcellaires, avec macérations longues et fermentations en inox ou béton. L’élevage se fait en barriques de chêne français et américain, en majorité neuves, pendant 16 à 20 mois selon les cuvées. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.

Cuvées emblématiques

• Aalto : assemblage de vieilles vignes, dense, élégant, signature de la maison.

• Aalto PS (Pagos Seleccionados) : cuvée d’exception, puissante, intense, à très grand potentiel de garde.

• Aalto Blanco de Parcela : rare blanc de Verdejo sur sol calcaire, tendu et salin (depuis 2021).

Style et reconnaissance

Les vins d’Aalto allient la puissance solaire du Tempranillo, une grande pureté de fruit, une structure précise, et une élevage parfaitement maîtrisé. Régulièrement salués par la presse internationale, Aalto et Aalto PS figurent parmi les vins les plus recherchés de l’appellation, rivalisant avec Vega Sicilia, Pingus ou Emilio Moro dans un registre plus moderne et accessible.