Finca Sandoval — L’âme de Manchuela en version moderne

Située dans l’appellation Manchuela, en Castille-La Manche, Finca Sandoval est l’un des domaines les plus dynamiques et ambitieux du sud-est de l’Espagne. Créée au début des années 2000, la propriété a entamé un nouveau chapitre en 2019 avec l’arrivée de Ángel et Germán García-Cordero à sa direction, épaulés par l’œnologue talentueux Javier Revert.

Une viticulture de précision

Le domaine travaille selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biodiversité, à la santé des sols et à l'expression fidèle du terroir. Les vignes — souvent anciennes — sont situées en altitude, sur des sols calcaires et pauvres, parfaitement adaptés aux cépages autochtones comme le Bobal, la Garnacha, la Moravia Agria ou encore la Monastrell, ainsi qu’à des variétés acclimatées comme la Syrah ou le Touriga Nacional.

Méthodes de vinification

Finca Sandoval adopte une approche artisanale et peu interventionniste en cave :

• Vendanges manuelles en petites caisses.

• Macérations longues et fermentations spontanées avec levures indigènes.

• Utilisation de cuves ouvertes, parfois en béton ou en inox, avec pigeage manuel.

• Fermentation malolactique en barrique ou en amphore.

• Élevage soigné dans une combinaison de barriques, foudres et amphores, selon le profil du vin.

• Aucun collage ni filtration, et un usage très modéré du soufre.

Cette approche permet de préserver la pureté du fruit et de traduire au mieux les nuances du terroir.

Cuvées emblématiques

• Fundamentalista : vin rouge emblématique, élaboré à partir de vieilles vignes de Bobal co-fermentées avec d'autres cépages traditionnels. Vinifié en amphore, il exprime une belle énergie et une finesse rustique.

• Finca Sandoval : cuvée haut de gamme du domaine, issue d’un assemblage précis de Syrah et Bobal, élevée longuement pour un profil élégant, épicé et minéral.

• Salia : cuvée plus accessible, mêlant Syrah, Garnacha et autres cépages méditerranéens. Fruité, souple et expressif.

• Aurora : cuvée blanche rare du domaine, sur des cépages locaux, avec tension et caractère.

Style des vins

Les vins de Finca Sandoval se distinguent par leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur équilibre naturel. Les rouges présentent des tanins fins, des notes de fruits rouges, d’épices douces et une touche minérale marquée. Ils conjuguent authenticité locale et raffinement moderne.

Un domaine en pleine ascension

Grâce à une équipe engagée et une vision claire, Finca Sandoval incarne aujourd’hui le renouveau qualitatif de la région de Manchuela. Son attachement aux cépages autochtones, à la viticulture durable et à une vinification peu interventionniste en fait une adresse incontournable pour les amateurs de vins expressifs et sincères.