Fondé en 2000 par le visionnaire Andrea Franchetti, le domaine Passopisciaro est l’un des grands artisans de la renaissance viticole de l’Etna. Niché à 1 000 mètres d’altitude sur les flancs nord du volcan sicilien, à Castiglione di Sicilia, le domaine exprime une vision unique : révéler la noblesse d’un cépage autochtone oublié, le Nerello Mascalese, en conjuguant pureté minérale, finesse bourguignonne et puissance tellurique.

Terroir : les crus volcaniques de l’Etna

Les vignes de Passopisciaro s’enracinent dans des coulées de lave millénaires, à des altitudes élevées (500 à 1 000 m), sur des terrasses abruptes exposées nord. Ce sol volcanique riche en cendres et basaltes, à forte minéralité, confère aux vins une tension rare, une profondeur salivante et une fraîcheur vibrante malgré le climat méditerranéen.

Le domaine produit des cuvées parcellaires appelées "Contrade", l’équivalent sicilien des climats bourguignons :

• Chiappemacine (550 m) : le plus immédiat et solaire.

• Porcaria (650 m) : structure et volume.

• Sciaranuova (850 m) : finesse et floralité.

• Rampante (1 000 m) : tension, salinité, longévité.

Style des vins

Les vins de Passopisciaro sont d’une étonnante élégance : couleur pâle, nez complexe sur les fruits rouges, l’orange sanguine, les épices douces et la pierre chaude. En bouche, ils offrent une texture ciselée, des tanins fins, une fraîcheur volcanique et une allonge remarquable. L’influence bourguignonne d’Andrea Franchetti se ressent dans la précision du geste.

Cuvées emblématiques

• Passorosso : assemblage de plusieurs contrade, Nerello Mascalese pur, soyeux et expressif.

• Contrade (Chiappemacine, Porcaria, Sciaranuova, Rampante) : micro-parcelles vinifiées séparément, chaque cru ayant son caractère.

• Franchetti : cuvée à part, issue de cépages bordelais (Petit Verdot, Cesanese d’Affile) cultivés sur Sciaranuova – vin noir, profond, atypique.

Philosophie et vinification

Passopisciaro s’inscrit dans une démarche de respect total du terroir : culture sans irrigation, vendanges manuelles, pas de levures ajoutées, élevages longs en grands fûts neutres et en cuves béton, peu d’extraction. La main de l’homme s’efface pour laisser parler la roche et le climat extrême de l’Etna.

Depuis le décès d’Andrea Franchetti en 2021, le domaine est entre les mains de son équipe historique, qui perpétue son héritage exigeant avec la même quête de vérité et d’identité.