Tradition patrimoniale, finesse aromatique et expression classique

Ancienne propriété de la famille Allegrini, Chiericati symbolise l’histoire viticole de la Vénétie depuis plusieurs siècles. Situé dans les collines de Fumane, au cœur de l’appellation, le domaine s’étend sur 10 hectares de vignoble, sur sols de marnes et galets, à une altitude de 350 à 450 m. Les vins expriment l’élégance, la fraîcheur et la régularité du climat frais de ces hauts coteaux.

Terroir & cépages

Les sols, composés de marnes calcaires et galets roulés, offrent un bon drainage et une fraîcheur naturelle idéale pour le Corvina, Rondinella, Molinara, et un peu de Oseleta. Ces cépages sont plantés en densité, garantissant concentration et persistance aromatique.

Viticulture & vinification

Viticulture raisonnée, vendanges manuelles, tri précis des grappes. Les fermentations sont longues, à température contrôlée. Les Amarone bénéficient de 120 à 150 jours de passerillage, suivis d’un élevage de 24 à 30 mois en fûts de Slavonie/ou barriques, pour une structure souple et fine.

Style & garde

• Valpolicella Classico Superiore : frais, fruité (cerise, amande), léger corps, parfait équilibre entre vigueur et douceur. À consommer dès 3–5 ans.

• Amarone Classico : riche, complexe, arômes de cerise noire, cacao, tabac et épices fines; tanins nobles, grand potentiel de garde (10 à 25 ans selon le millésime).

Cuvées emblématiques

• Chiericati Valpolicella Classico Superiore

• Chiericati Amarone della Valpolicella Classico

• Allegrini Amarone (parfois co-élevé sur certaines parcelles, cuvée plus élitiste)