Domaine du Château de Chorey – Histoire, élégance et authenticité en Bourgogne

Une propriété familiale au cœur de la Côte de Beaune
Le Château de Chorey est un domaine familial établi depuis plusieurs générations à Chorey-lès-Beaune, au nord de Beaune. Le château, de style classique, incarne la tradition bourguignonne, tandis que les vins expriment toute la finesse des terroirs de la Côte de Beaune.

Un vignoble réparti sur des climats renommés
Le domaine exploite des parcelles sur plusieurs appellations prestigieuses :

• Chorey-lès-Beaune

• Beaune 1er Cru

• Savigny-lès-Beaune

• Aloxe-Corton

Les vignes sont principalement plantées en Pinot Noir, avec un peu de Chardonnay. Les sols argilo-calcaires permettent des expressions nuancées, entre fruit, fraîcheur et structure.

Viticulture raisonnée et travail soigné
Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, limitant les intrants et favorisant les équilibres naturels. Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne comme au chai.

Vinifications traditionnelles, élevages précis
Les fermentations se font en cuves ouvertes, avec pigeages doux. L’élevage se déroule en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf, afin de préserver l'identité des terroirs.

Style : élégance, fraîcheur et potentiel de garde
Les vins du Château de Chorey sont reconnus pour leur finesse, leur précision aromatique et leur capacité à vieillir harmonieusement. On y retrouve des arômes de cerise, de pivoine, de sous-bois, portés par des tanins fins et une belle acidité.

Cuvées emblématiques :

• Chorey-lès-Beaune : souple, fruité, typiquement bourguignon

• Beaune 1er Cru : plus structuré, noble et profond

• Savigny-lès-Beaune : floral, vif, au charme immédiat

• Aloxe-Corton : charpenté, complexe, de longue garde