Un trésor liquoreux au charme aristocratique
Château de Fargues, joyau discret de l’appellation Sauternes, est une propriété prestigieuse détenue par la famille Lur-Saluces. Retrouvé dans un état exceptionnel au XIXᵉ siècle, le domaine incarne aujourd’hui une vision rare de puissance, d’élégance et de finesse, exprimant l'excellence du terroir vieilli.

Terroir & cépages : sucrosité élégante sur graves et sables
Le vignoble s’étend sur environ 14 ha, plantés sur des sols mixtes de graves, sables et argiles, en bordure de la Garonne. L’encépagement rassemble 100 % de Sémillon, pour une concentration optimale en botrytis. Un climat propice aux vins liquoreux raffinés.

Viticulture & philosophie : précision et patience
Viticulture raisonnée, vendanges à la main en tri parcellaire, souvent en multiples passages pour ne cueillir que les baies atteintes par la pourriture noble. Message d’équilibre entre richesse et tension, expression de la gourmandise aristocratique.

Vinification & élevage : tradition et longueur
Pressurage délicat, fermentation lente en barriques, puis élevage en fûts de chêne pendant 24 à 30 mois. Aucun recours au collage ni à la filtration poussée : le vin est laissé à maturité naturelle, pour conserver sa texture et sa profondeur.

Cuvées emblématiques

• Château de Fargues : robe dorée profonde, arômes d’abricot confit, fruits secs, miel et épices douces. Bouche intense et finement dosée, fraîcheur saline remarquablement équilibrée avec la richesse du suc. Longue finale sur la noix et le pain d’épices.

• Château de Fargues "Vieilles Vignes" (occasionnelle) : sélection de parcelles anciennes, vin plus concentré, à forte capacité de garde.

• Clos de Fargues (très rare) : cuvée de prestige, expressive, élevée avec rigueur, souvent produite en petites quantités exceptionnelles.

Production : 12’000 bouteilles ;

Superficie : 14 ha ;

Encépagement : 80% sémillon, 20% sauvignon;

Meilleurs millésimes: 2010, 2009, 2008, 2007, 2005, 1990, 1988, 1986, 1947