Domaine Madeloc – Le souffle marin des terroirs de Banyuls et Collioure

Situé à Banyuls-sur-Mer, au pied des Pyrénées-Orientales, le Domaine Madeloc est l’une des références majeures des appellations Collioure et Banyuls. Repris en 2002 par Pierre Gaillard, vigneron reconnu en Vallée du Rhône, le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares de vignes plantées en terrasses, sur les coteaux abrupts de schistes surplombant la Méditerranée.

Le climat marin, la forte exposition solaire et les sols pauvres en matière organique offrent des conditions idéales pour produire des vins de caractère, à la fois puissants, tendus et profondément marqués par leur terroir. La conduite du vignoble est exigeante : vendanges manuelles, rendements faibles, travail sans désherbants ni pesticides de synthèse. Le relief accidenté impose une viticulture héroïque, entièrement manuelle.

En cave, les vinifications sont adaptées à chaque cépage et parcelle. Les rouges bénéficient de macérations longues avec pigeages doux, tandis que les blancs et rosés sont vinifiés à basse température pour préserver l’éclat aromatique. Les élevages se font en cuves, demi-muids ou fûts, selon les profils recherchés.

Le Domaine Madeloc produit des vins secs sous l’appellation Collioure, ainsi que des vins doux naturels Banyuls. Tous expriment avec intensité la minéralité des schistes, l’influence de la mer et l’identité méditerranéenne.

Cuvées emblématiques

Collioure Rouge – Serral
Assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah issu de vieilles vignes sur schistes. Nez intense de fruits noirs, épices et garrigue. Bouche dense, structurée, à la finale saline et fraîche.

Collioure Blanc – Trémadoc
Roussanne, Vermentino et Grenache Gris. Vin ample, tendu, aux arômes de fruits à chair blanche, fenouil et pierre chaude. Belle longueur minérale.

Collioure Rosé – Cuvée Grand Soleil
Rosé de gastronomie issu de Grenache et Mourvèdre. Nez complexe de petits fruits rouges, pêche, épices. Bouche fraîche, vineuse, avec du relief.

Banyuls Rimage – Cirera
Pur Grenache Noir élevé sans oxydation. Nez de cerise noire, cacao et prune. Bouche gourmande, dense, soutenue par une belle tension.