Domaine François Carillon – L’élégance meursaltaise au cœur de la Bourgogne

Une lignée familiale enracinée
Installé à Meursault depuis cinq générations, le Domaine François Carillon est reconnu pour sa profonde compréhension du terroir et sa volonté de révéler la pureté du fruit dans chaque cuvée.

Vignoble sur terroirs nobles
Le domaine cultive environ 8 hectares de Chardonnay et Pinot Noir répartis entre Meursault village, plusieurs premiers crus (Genevrières, Charmes, Perrières) et des communes voisines comme Puligny‑Montrachet et Volnay.

Culture soignée et vendanges manuelles
La conduite est précise : travail mécanique modéré, enherbement partiel et traitements limités. Toutes les parcelles sont vendangées à la main avec un tri sévère à la vigne pour garantir une qualité optimale du raisin.

Vinification parcellaire & élevage discret
Les fermentations s’effectuent en cuves inox régulées, pour les cuvées village, et en fûts de chêne pour les premiers crus. L’élevage dure 12 à 18 mois selon les vins, avec un faible pourcentage de bois neuf, pour conserver finesse et tension.

Style : pureté, fraîcheur et profondeur minérale
Les chardonnays sont nets, cristallins, avec des notes de fruits blancs, de fleurs, une salinité subtile et des textures fines. Les pinots apportent élégance, tonus aromatique et équilibre, tout en reflétant leur terroir.

Cuvées emblématiques :

• Meursault Village

• Meursault 1er Cru : Les Genevrières, Les Charmes, Les Perrières

• Puligny-Montrachet

• Volnay Village & 1er Cru