Une tradition familiale relancée avec passion

Jean‑Pierre Pellegrin reprend le domaine en 1989, après des études d’archéologie, et choisit de vinifier lui-même (1994), transformant la ferme du XVIIᵉ siècle en chai artisanal. Il cultive 14 ha (étendus à 30 ha en fermage) avec plus de 25 cépages, dans une viticulture biologique sans certification  .

Parcelles, cépages et terroirs sur mesure

Implanté à Peissy/Satigny (AOC Genève), entre 425–500 m, le domaine bénéficie de sols jurassiques en partie calcaires. Les cépages sont variés : Pinot Noir, Cabernet Franc/Sauvignon, Merlot, Gamaret, Auxerrois, Chardonnay, Sauvignon, Kerner, Riesling, Viognier…  .

Style du domaine : précision, élégance suisse

Surnommé « l’horloger des vignerons suisses », Jean‑Pierre recherche la finesse. Les rouges, comme le Grand’Cour Rouge (Cabernet‑Franc/Sauvignon) ou « P » Pinot‑Noir, se distinguant par des tanins délicats, une structure précise et une fraîcheur élégante. Les blancs, vinifiés en cuve, amphore ou fût, montrent complexité et tension saline  .

Élevage et vinification : outils au service du terroir

Vendanges manuelles en plusieurs passages, fermentations avec levures indigènes (parfois inoculées pour les vins simples), et choix parcellaire des contenants : cuves inox, amphores, barriques bourguignonnes ou bordelaises, selon le cépage  .

Cuvées emblématiques

• Grand’Cour Rouge : assemblage bordelais élégant, la référence genevoise.

• P (Pinot Noir) : sérum rouge soyeux et précis.

• Grand’Cour Blanc : combinaison de Sauvignon, Riesling, Kerner, parfois en amphore.

• Autres : Gamaret, Syrah, Chardonnay, Assemblages blancs typés.