Domaine Vacheron — La pureté de Sancerre, grandeur nature

Situé au cœur de Sancerre, le Domaine Vacheron est une propriété familiale emblématique de la Loire. Dirigé par la nouvelle génération, Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron, le domaine s’impose aujourd’hui comme une référence absolue des grands Sancerre biodynamiques.

Avec une approche parcellaire, une viticulture certifiée biodynamique et un travail d’orfèvre à la vigne comme en cave, le domaine élabore des vins qui traduisent fidèlement les subtilités de chaque terroir : silex, calcaires, argilo-calcaires…

Philosophie et vinification

Depuis les années 2000, l’intégralité du vignoble est cultivée en biodynamie, sans produits de synthèse, avec labours au cheval et travail des sols à la main. Les rendements sont maîtrisés et les raisins récoltés à pleine maturité.

Les vinifications sont naturelles, avec levures indigènes, peu ou pas de soufre, et des élevages réalisés selon les cuvées : en cuves inox, foudres ou demi-muids. Le style vise la pureté, la précision et la tension, sans maquillage.

Style des vins

Les Sancerre blancs du domaine sont droits, tendus, très secs, et dotés d’une minéralité saisissante, en particulier sur silex. Les rouges (100 % Pinot Noir) sont étonnamment sérieux pour la région : fins, élégants, aux tanins soyeux et à la structure précise.

Chaque cuvée reflète une identité de lieu, avec un respect absolu du millésime et du sol.

Cuvées emblématiques

• Sancerre Blanc – Assemblage précis et net, très pur, reflet du style maison.

• Les Romains – Cuvée parcellaire sur silex, saline, tranchante, cristalline.

• Chambrates – Plus ample, sur calcaire, d’une élégance subtile.

• Sancerre Rouge “Belle Dame” – Pinot noir profond et racé, élevé avec finesse.

• Le Paradis – Cuvée confidentielle de silex, pureté extrême.

Un Sancerre d’auteur

Le Domaine Vacheron s’impose comme une des signatures majeures du Sancerrois moderne, avec une approche sensible, biodynamique et exigeante. Ses vins, rares et précis, sont prisés pour leur capacité à exprimer le terroir avec éclat, sans compromis.