Les vins des Grisons se distinguent par une grande diversité de terroirs et de styles, répartis principalement entre deux sous-régions viticoles : le Bündner Herrschaft et le Churer Rheintal.

1) Le Bündner Herrschaft

Situé au nord du canton des Grisons, cette région est la plus vaste et la plus reconnue, avec environ 345 hectares de vignes. Les communes de Fläsch, Maienfeld, Malans et Jenins en font partie. Le climat est idéal pour la culture de cépages blancs et rouges, grâce à une exposition favorable au soleil et à un sol varié. Le Pinot Noir est le cépage emblématique de la région, mais on y trouve également des vins blancs issus de cépages comme le Chardonnay, le Gewürztraminer, et le Sauvignon Blanc. Ces vins se caractérisent par leur finesse, leur complexité aromatique et une belle capacité de vieillissement.

2) Le Churer Rheintal

Située au sud, cette région est plus petite mais tout aussi prometteuse en termes de qualité. Elle s'étend le long du Rhin, et inclut les communes d'Igis, Zizers, Trimmis et Coire. Bien que cette zone soit moins connue que le Bündner Herrschaft, elle possède un grand potentiel, notamment pour la production de vins rouges, principalement à partir du Pinot Noir, mais aussi des vins blancs issus du Chardonnay et du Pinot Gris. Le climat y est également favorable, permettant une maturation lente des raisins, ce qui donne des vins frais et équilibrés.

Les vins des Grisons, qu'ils soient rouges ou blancs, se distinguent par leur minéralité, leur richesse aromatique et leur fraîcheur. Les terroirs variés, associés à un savoir-faire traditionnel et moderne, contribuent à l'élaboration de vins d'exception, qui reflètent parfaitement l'identité et le potentiel de cette région viticole suisse.