L’un des joyaux liquoreux de Sauternes, gouverné par la maison Sichel
Château Filhot, classé 2ᵉ Cru en 1855, est la propriété de la famille Sichel depuis le début du XXᵉ siècle. Aujourd’hui, la direction est assurée par Irène Sichel-Emery, présidente, et son fils Axel Sichel, qui mène la transformation moderne du domaine, soutenu par l’œnologue Claire Bagur. L’équipe garde l'équilibre entre tradition historique et exigences contemporaines.

Terroir & cépages : finesse de la butte calcairo-graveleuse
Le vignoble s'étend sur 35 ha installés sur l’emplacement d’un ancien volcan, avec des sols mixtes de graves, argiles et calcaire. L’encépagement associe Sémillon (≈ 80 %), Sauvignon Blanc (≈ 15 %) et Muscadelle (≈ 5 %), favorisant l’équilibre entre richesse, tension et élégance.

Viticulture & philosophie : sélectivité et durabilité
Viticulture raisonnée, vendanges manuelles en plusieurs passages, tri parcellaire minutieux pour ne récolter que les baies botrytisées. Objectif : allier concentration noble, fraîcheur terroir et expression aromatique intense.

Vinification & élevage : richesse maîtrisée
Pressurage doux, fermentation partielle en barriques (≈ 50 % neuves) puis élevage total de 12 mois. Une légère filtration est appliquée avant mise en bouteilles, visant à préserver la pureté aromatique tout en assurant équilibre et netteté.

Cuvées emblématiques
– Château Filhot : grand vin liquoreux classique, généreux et raffiné, notes de miel, abricot sec, orange confite et épices miellées.
– Le Petit Filhot : cuvée de sélection fine issue de jeunes vignes, plus légère, acidulée et florale, agréable à servir frais et jeune.
– Château Filhot Sec (occasionnel) : blanc sec rare, vinifié à partir de Sauvignon-Sémillon, vif, minéral, inédit pour un domaine liquoreux.

Production : 120’000 bouteilles ;

Superficie : 60 ha ;

Age des vignes : 37 ans;

Maturité : dans les 5 à 15 ans suivant le millésime;

Encépagement : 55% Sémillon, 40% Sauvignon, 5% Muscadelle;

Meilleurs millésimes :2001, 1990, 1988.