Fondé en 1835, le Domaine Matrot est une figure emblématique de Meursault, aujourd’hui conduit par la 6ᵉ génération — Elsa et Adèle — épaulées par leurs parents Thierry et Pascale. Implanté dans le cœur de la Côte de Beaune, le domaine couvre un vaste terroir de plus de 23 hectares mêlant Meursault, Puligny‑Montrachet, Auxey‑Duresses, Monthélie, Maranges et d’autres lieux prestigieux.

Un terroir aux multiples facettes et terroirs de prestige

Les parcelles s’étendent sur des terroirs variés mais complémentaires, allant des premiers crus de Meursault — Charmes, Perrières, Blagny — aux crus blancs de Puligny-Montrachet, sans oublier plusieurs appellations rouges comme Maranges ou Blagny “La Pièce sous le Bois”. Ces sites offrent une palette de textures, d’élégance et de minéralité, signature du domaine.

Style des vins

Les vins du Domaine Matrot incarnent la pureté, l’équilibre et une élégance structurée. Les blancs se distinguent par une tension minérale, une minéralité saline et une texture vibrante. Les rouges sont raffinés, avec des tanins subtils et une expression fruitée discrète. Les élevages sont mesurés : fermentations lentes, usage limité de fût neuf, mise en valeur du fruit et du terroir pour des vins de caractère et de longue garde.

Cuvées emblématiques

• Meursault 1er Cru Charmes, Perrières, Blagny – Charmes opulent et sensuel, Perrières noble et raffiné, Blagny d’une minéralité profonde et fascinante.

• Puligny‑Montrachet 1er Cru (Les Chalumeaux, etc.) – finesse et verticalité, expression pure du terroir.

• Rouges (Maranges, Blagny “La Pièce sous le Bois”, etc.) – délicats, un brin épicés, avec une jolie fraîcheur et une structure soignée.

• Bourgogne Blanc & Bourgogne Rouge – parfaits exemples de l’esprit Matrot : clarté, fruit pur et élégance accessible.

Philosophie & vinification

Pionnier dès les années 1970 dans l’abandon des engrais chimiques, le domaine est en viticulture biologique depuis les années 1990–2000. Le travail parcellaire, les vendanges manuelles, l’usage de compost organique, une vinification douce avec levures naturelles, des élevages maîtrisés (sur lies longues, peu de fût neuf) traduisent une volonté profonde : laisser la vigne et le terroir s’exprimer avec authenticité et liberté. Les sœurs Matrot ont su apporter une précision accrue grâce à des cuveries modernisées tout en respectant l’âme familiale et la tradition. Les vins ainsi produits sont élégants, fins, d’une grande subtilité — beaux messages de Bourgogne.