Un domaine historique à l’aube d’une nouvelle ère Mouton
Château d’Armailhac, anciennement nommé Château Mouton Baronne Philippe, est l’un des quatre Grands Crus Classés de Pauillac. Propriété des Rothschild depuis le XIXᵉ siècle, il bénéficie aujourd’hui d’une refonte qualitative sous l’impulsion du groupe Mouton, avec des investissements récents dans la vigne et les installations, et la vision moderne de la Baronne Philippine de Rothschild.

Terroir & encépagement : la quintessence des graves de Pauillac
Le vignoble s’étend sur environ 55 hectares de graves profondes avec sous-sol calcaire, traits caractéristiques de l’appellation Pauillac. Haute densité (environ 8 500 ceps/ha), âge moyen des vignes de 25–30 ans. Assemblage typique : 65–70 % Cabernet Sauvignon, 25–30 % Merlot, avec 3 % Cabernet Franc et Petit Verdot. Chacune des parcelles est vinifiée distinctement pour préserver l’expression du terroir.

Viticulture & philosophie : tradition raffinée et régénération
Viticulture raisonnée avec enherbement des inter-rangs, lutte intégrée, vendanges manuelles et multi-passages. Les travaux récents visent à renforcer l’équilibre hydrique et la biodiversité, dans l’optique de traduire avec justesse l’identité du cru.

Vinification & élevage : élégante modernité sous influence Rothschild
Vinification par gravité en cuves inox ou bois, avec remontages sélectifs et macérations longues de 3–4 semaines. Élevage de 15 à 18 mois en barriques françaises (60 à 70 % neuves), dans le respect d’une signature Pauillac élégante : structure, finesse et longévité.

Cuvées emblématiques

• Château d’Armailhac : la cuvée principale, alliant puissance et fraîcheur, arômes de cassis, graphite, cèdre et épices douces. Tanins fins, chair élégante et finale saline.

• Pauillac de d’Armailhac : second vin, souple, fruité et accessible, parfait pour une consommation plus immédiate.

• Château d’Armailhac Blanc : vin blanc rare issu de Sauvignon Blanc et Sémillon (30–40 ha), frais, minéral, sur les agrumes et la pierre.

Production : 220'000 bouteilles;

Superficie : 50 ha;

Encépagement : 57 % cabernet sauvignon, 23 % merlot, 18 % cabernet franc, 2 % petit verdot ;

Meilleurs millésimes: 2009, 2005, 2000, 1986, 1982, 1959, 1955, 1945.