Domaine Rolet — Le Jura dans toute sa diversité

Fondé en 1942 à Arbois, le Domaine Rolet Père et Fils s’est imposé comme l’un des grands classiques du Jura, reconnu pour son approche sérieuse, rigoureuse et respectueuse des terroirs. Avec près de 65 hectares, répartis sur les appellations Arbois, Côtes du Jura, Étoile et Château-Chalon, Rolet est l’un des rares domaines à offrir une lecture aussi complète et maîtrisée de la région.

Les cépages locaux — Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir — sont travaillés dans une logique de précision et de transparence, entre tradition jurassienne et vinification moderne.

Philosophie et vinification

Le travail à la vigne repose sur une culture raisonnée exigeante, avec des pratiques de plus en plus proches du bio. Les rendements sont maîtrisés, les vendanges manuelles.

En cave, les vinifications sont adaptées au style recherché :

• Pour les vins ouillés : fraîcheur, pureté, précision.

• Pour les vins oxydatifs (type vin jaune) : élevage sous voile, en fût, sans ouillage pendant plusieurs années.
  Les blancs comme les rouges sont élevés avec patience, dans des contenants variés, selon l’expression du millésime et du terroir.

Style des vins

Les vins du Domaine Rolet sont fins, équilibrés et droits, toujours marqués par une grande lisibilité. Les Chardonnays sont amples et tendus, les Savagnins vibrants et minéraux, les rouges élégants, précis, au fruit pur. Les vins jaunes, élevés plus de 6 ans sous voile, sont d’une profondeur et d’une persistance magistrales.

C’est un style classique mais vivant, qui respecte les codes du Jura tout en cherchant la clarté et la buvabilité.

Cuvées emblématiques

Arbois Chardonnay "Expression" – Fraîcheur, fruit et tension. Belle entrée en matière.

Côtes du Jura Savagnin ouillé – Minéral, précis, salin. Un vin blanc de gastronomie.

Arbois Trousseau – Croquant, épicé, fin. Joli rouge d’émotion.

Château-Chalon – Vin jaune d’exception, élevé sous voile plus de 6 ans. Complexité, longueur, puissance.

Arbois Vin de Paille – Vin doux naturellement concentré. Figue, miel, équilibre.

Une maison sérieuse au service du Jura

Le Domaine Rolet incarne une vision exigeante et complète du Jura, entre tradition et finesse moderne. Par son éventail de cuvées, sa rigueur et son respect des cépages autochtones, il s’impose comme une valeur sûre pour tous les amoureux de cette région unique.