Un aristocrate précieux, incarnation de l’équilibre botrytisé
Propriété familiale depuis le XVIIIᵉ siècle, Château de Malle incarne l’art subtil du vin liquoreux dans l’appellation Sauternes. Situé en bordure de la presqu’île de Sauternes, il développe une expression raffinée et vibrante du Sémillon botrytisé, entre noblesse aromatique et précision.

Terroir & cépages : gravité des graves et richesse aromatique
Le vignoble couvre environ 28 ha sur des graves, sables et argiles légères, avec une exposition favorable au microclimat du Ciron. L’encépagement se compose de 90 % Sémillon et 10 % Sauvignon Blanc, idéal pour la concentration noble.

Viticulture & philosophie : patience et soin
Viticulture raisonnée, vendanges manuelles en tri successif, seulement lors des conditions botrytisées parfaites. L’ambition ? Capturer chaque note subtile de cire d’abeille, d’abricot sec et de fruits exotiques dans une expression pure et structurée.

Vinification & élevage : longueur maîtrisée
Pressurage doux, fermentation longue en barriques de chêne (20–30 % renouvelé), puis élevage de 18 à 24 mois. Pas de filtration poussée : le vin est mis en bouteille selon son rythme naturel.

Cuvées emblématiques

• Château de Malle : robe dorée, nez intense sur l’abricot, miel, nougat et agrume confit. Bouche ample, fraîcheur saline, équilibre parfait.

• Château de Malle « Σern∑Σ » (epsilon) : micro-cuvée expérimentale issue de parcelles vieilles vignes, élevage partiel en amphore ou foudres, expression minérale et délicate.

• Le Domaine de Malle blanc sec : élégant et floral, rare blanc sec de Sauvignon–Sémillon sur terroir bordelais.