Artisan vigneron, expression de terroir & diversité généreuse

Né à Miège entre Sierre et Crans‑Montana, Claudy Clavien est la 3ᵉ génération à la tête de La Cave des Champs, exploitant aujourd'hui environ 6–6,5 hectares en agriculture durable. Vigneron passionné, il explore les sols historiques issus d’effondrements calcaires, privilégiant faibles rendements et maturité expressive pour chaque parcelle.

Terroir & cépages

Ses vignes, situées entre 730‑800 m d’altitude, poussent sur des sols complexes (gris‑bleu & rouge, marnes/gneiss). Le domaine travaille une palette variée : Petite Arvine, Païen, Fendant (Chasselas), Cornalin, Humagne Rouge, Syrah, Gamay, Pinot Noir, Diolinoir, Pinot blanc/gris, Muscat, valorisant au mieux chaque terroir.

Viticulture & vinification

Vendanges manuelles et tri rigoureux. Pressurage délicat pour les blancs. Vinifications en cuves inox thermorégulées, élevage soigné en barriques à grain fin, parfois sur lies pour les rouges, sans excès, afin de préserver la pureté et la cohérence aromatique.

Style & garde

Les vins de Claudy sont texturés, élégants, équilibrés :

• Les blancs (Fendant, Petite Arvine, Païen) sont fins, salins et organoleptiquement cristallins.

• Les rouges (Cornalin, Humagne, Syrah, Gamay) allient intensité fruitée, fraîcheur épicée et tanins soyeux.
  Ils se dégustent dès 3‑5 ans mais conservent un bon potentiel évolutif jusqu’à 10–15 ans selon la cuvée.

Cuvées emblématiques

• Petite Arvine – Perles du Soleil : vivacité saline, agrumes et fleurs blanches.

• Païen – Larmes du Terroir : expression savagnin, herbacé-minéral.

• Fendant – Chasselas traditionnel : flinty et buvable, parfait à l’apéritif.

• Cornalin & Cornalin “Carmin des Pierres” : rouges aromatiques, épicés, de terroir.

• Syrah : remarquable Syrah de Valais, épicée, dense, élégante.

• Gamay, Pinot Noir, Humagne Rouge : gammes complémentaires, fruitées et structurées.