Fondé en 1998 par les familles Doix et Llagostera, le domaine relance une tradition viticole remontant à 1850, interrompue par la crise du phylloxéra. Situé à 350–450 mètres d’altitude, sur les coteaux schisteux typiques du Priorat (llicorella), Mas Doix cultive environ 20 hectares de vignes, dont certaines centenaires, en Grenache, Carignan et un peu de Syrah.

Philosophie & vinification

La viticulture est conduite en conversion biologique, avec un travail minutieux de la vigne et des rendements très faibles. Les raisins sont triés à la main, vinifiés séparément en cuves inox thermorégulées, puis élevés en barriques de chêne français durant 12 à 16 mois selon les cuvées. L’objectif est de préserver la minéralité du terroir tout en offrant profondeur et structure.

Cuvées emblématiques

• Les Crestes : cuvée d’entrée de gamme (Grenache, Carignan, Syrah), sur le fruit et la fraîcheur.

• Salanques : plus concentrée, avec une touche boisée plus présente.

• Doix : vin phare du domaine, assemblage de vieilles vignes de Grenache et Carignan, dense et minéral, à fort potentiel de garde.

• 1902 / 1903 : cuvées rares issues de Carignans centenaires, en quantité limitée, classées « Gran Vinya Classificada ».

• Murmuri & Salix : blancs élégants à base de Garnacha Blanca, Macabeo et Pedro Ximénez, mêlant fraîcheur et complexité.

Style des vins

Les vins de Mas Doix allient la puissance méditerranéenne du Priorat à une fraîcheur étonnante liée à l’altitude. Ils sont denses, profonds, minéraux, souvent marqués par la pierre chaude, avec une belle capacité de vieillissement.