Situé au pied du village de Saint-Émilion, Château Canon-la-Gaffelière est une propriété emblématique de la rive droite, classée 1er Grand Cru Classé B. C’est Stephan von Neipperg, héritier d’une lignée aristocratique allemande, qui en assure la destinée depuis les années 1980. Sous sa direction visionnaire, le domaine s’est hissé au sommet grâce à un style unique, entre puissance solaire et fraîcheur minérale.

Un terroir de transition idéal

Le vignoble s’étend sur 19,5 hectares, sur un sol argilo-calcaire et sablo-argileux, situé en bas de coteau – une position rare pour un cru classé. Ce terroir, bien drainé et riche en complexité géologique, permet une excellente expression des cépages : Cabernet Franc (40 %), Merlot (50 %) et Cabernet Sauvignon (10 %). Ce choix d'encépagement atypique sur la rive droite est l’une des signatures de Canon-la-Gaffelière.

Philosophie et vinification

Le domaine a été certifié en agriculture biologique dès 2014, preuve de son engagement envers la terre. La vinification est entièrement parcellaire, avec des fermentations lentes en cuves bois ou inox, puis un élevage de 15 à 18 mois en barriques (60 à 80 % neuves). L'approche allie précision, sensualité du fruit et capacité de garde.

Cuvées emblématiques

• Château Canon-la-Gaffelière : un vin racé et complexe, mariant profondeur et éclat. Notes de fruits noirs, graphite, violette, trame droite et noble.

• Clos de l’Oratoire : autre propriété familiale voisine, au style plus rond et charmeur, également très soigné.

Production 65'000 bouteilles ;

Superficie 19 ha ;

Âge moyen des vignes 40 ans;

Densité de plantation 5'500 pieds / ha;

Maturité dans les 5 à 20 ans suivant le millésime;

Secon vin Côte Mignon La Gaffelière;

Encépagement 55% merlot, 40% cabernet franc, 5% sauvignon, 2% malbec ;

Meilleurs millésimes 2010, 2009, 2000, 1990.