Domaine Les Cailloux – L’élégance des galets et l’authenticité transmise

Fondé sous ce nom en 1954 par Lucien Brunel, le domaine familial s’est affirmé dans l’appellation Châteauneuf‑du‑Pape lorsque son fils André a pris la relève en 1971. Aujourd’hui, ses 21 hectares de vignes, répartis sur une dizaine de terroirs, produisent les cuvées emblématiques de l’appellation. En complément, le domaine s’étend sur 40 hectares de Côtes du Rhône et 30 hectares en IGP Vaucluse pour une gamme plus accessible.

André, puis son fils Fabrice depuis 2012, ont progressivement mis en place une viticulture respectueuse du sol : enherbement naturel, faible recours aux intrants, travail mécanique soft. Le rendement cible est modéré (environ 30 hl/ha), favorisant la qualité et l’expression du terroir.

Le vin rouge principal est un assemblage dominé par le Grenache (≈70 %), complété de Mourvèdre (≈17 %), Syrah (≈10 %) et Cinsault (≈3 %). Les raisins sont éraflés, vinifiés en cuves béton pour le Grenache et en fûts anciens pour la Syrah et le Mourvèdre, avec un élevage d’environ 18 mois avant assemblage. La tension, la précision et le fruit sont au cœur du style, porté par les galets roulés et l’argile des sols.

La Cuvée Centenaire, élaborée seulement lors des grands millésimes, est issue de vieilles vignes centenaires du plateau de Farguerol : assemblage Grenache (≈90 %) et Syrah (≈10 %), très faibles rendements (≈15 hl/ha), élevage en cuves inox en solo. Résultat : concentration, profondeur et minéralité rare.

Le vin blanc du domaine est un assemblage majoritaire de Roussanne (≈80 %) et Grenache Blanc (≈20 %), issu de parcelles anciennes. Vinifié sans bois, élevé sur lies en cuves béton pendant environ six mois, il offre une texture ample, une fraîcheur gourmande, et une structure saline.

Cuvées emblématiques

• Châteauneuf‑du‑Pape Rouge "Les Cailloux" – Grenache-majoritaire, syrah et mourvèdre, assemblé après élevage en béton et fûts anciens. Belle densité fruitée, finesse tannique, finale minérale saline.

• Cuvée Centenaire – Assemblage Grenache/Syrah issu de vignes centenaires sur argile bleue, faible rendement. Puissance maîtrisée, graphite, profondeur et longueur exceptionnelle.

• Châteauneuf‑du‑Pape Blanc – Roussanne et Grenache Blanc, élevage sur lies long en cuves béton. Nez riche et frais, bouche ample et saline, équilibre charme et tension.

• Côtes du Rhône / IGP Vaucluse – Gammes plus accessibles, fruitées, fraîches et très faciles à boire à prix modérés.