Située à San Román de Hornija, dans l’appellation Toro, Bodega Elías Mora a été fondée au début des années 2000 par Victoria Benavides, l’une des premières femmes à s’imposer dans cette région rude et exigeante. Le domaine est aujourd’hui reconnu pour ses vins puissants, mais équilibrés, produits à partir de vieilles vignes de Tinta de Toro.

Histoire et vision

Le nom du domaine rend hommage à Don Elías Mora, ancien propriétaire de vignes centenaires que Victoria Benavides a su préserver et valoriser. Avec l’aide de l’œnologue Laura Sanz, elle défend une viticulture respectueuse et une vinification minimaliste, visant l’expression pure du cépage et du terroir.

Vignoble et terroirs

Le vignoble s’étend sur environ 20 hectares, avec des vignes non greffées (francs de pied) âgées de 40 à plus de 80 ans, enracinées dans des sols sableux, argileux et graveleux à 700 mètres d’altitude. Le climat continental extrême favorise des vins à la fois concentrés et structurés, tout en conservant une bonne fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les fermentations sont spontanées, en cuves inox ou béton, avec macérations longues. L’élevage varie selon les cuvées : entre 6 et 24 mois en barriques de chêne français ou américain, avec une extraction toujours mesurée pour préserver la finesse du fruit.

Cuvées emblématiques

• Elías Mora Crianza : structure, intensité, fruits noirs, tanins fins.

• Elías Mora Gran Vino : grande cuvée issue des plus vieilles vignes, élevage long, profondeur et élégance.

• Descarte : style plus libre, gourmand, très pur, sans artifice.

• Victoria : micro-cuvée confidentielle, puissance et raffinement.

• La Viña de Elías Mora : cuvée parcellaire d’exception, très limitée.

Style et reconnaissance

Le style Elías Mora allie la puissance solaire du Toro à une interprétation précise et sans maquillage. Les vins sont digestes, expressifs, taillés pour la garde mais aussi accessibles jeunes. La maison s’est imposée comme une référence féminine et contemporaine de Toro, plébiscitée pour sa constance et sa sincérité.