Domaine Morey-Coffinet – Grands blancs de Chassagne

Le Domaine Morey-Coffinet, situé à Chassagne-Montrachet, fait partie des étoiles montantes de la Côte de Beaune. Sous l’impulsion d’un jeune vigneron inspiré, Thibault Morey, le domaine a su allier tradition bourguignonne et approche sensible du vivant, en s’imposant comme l’un des meilleurs interprètes des grands terroirs calcaires de Chassagne.

Une nouvelle génération en quête de justesse

Fils de Michel Morey et héritier d’une longue lignée de vignerons, Thibault Morey a repris les rênes du domaine familial avec passion et ouverture. Pratiquant une viticulture biologique depuis 2010, il privilégie des vinifications douces, des élevages longs et un style sans maquillage. Chaque cuvée est pensée pour traduire la profondeur et la verticalité de son terroir.

Viticulture et vinification

Le domaine est certifié en bio, avec une attention extrême portée à la vigne comme à la cave. Travail des sols, rendements modérés, vendanges manuelles et respect du calendrier lunaire guident chaque intervention. Les fermentations sont naturelles, les élevages précis, majoritairement en fûts de chêne, avec peu de bois neuf pour préserver pureté et équilibre. Le souffre est utilisé avec parcimonie.

Style des vins Morey-Coffinet

Les vins du domaine se distinguent par leur droiture minérale, leur éclat aromatique et leur capacité de garde. Le style maison privilégie la tension, l’élégance et la finesse de texture. Les blancs présentent souvent des arômes de citron confit, de fleurs blanches, de pierre humide et de noisette fine, portés par une bouche ciselée et saline.

Cuvées emblématiques

• Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" – Un sommet de finesse et de précision. Vibrant, salin, d’une profondeur rare.

• Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Cailleret" – Grand vin d’altitude, vertical, au nez crayeux et bouche racée.

• Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchot Dessus" – Richesse équilibrée par une acidité noble. Texture ample et allonge remarquable.

• Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" – Pureté cristalline, grande élégance. Un vin d’énergie et de lumière.

• Bourgogne Côte d’Or Chardonnay – Entrée de gamme ciselée et expressive, fidèle à l’ADN du domaine.

Une reconnaissance affirmée

Le Domaine Morey-Coffinet connaît une reconnaissance croissante sur la scène internationale. Ses vins figurent sur les cartes des plus grands restaurants et séduisent les amateurs de blancs précis et vibrants. Grâce à Thibault Morey, le domaine incarne aujourd’hui une vision contemporaine de la Bourgogne, à la fois libre, exigeante et profondément enracinée.