Domaine René Bouvier — L’élégance patiente de la Côte de Nuits

Situé à Gevrey-Chambertin, le Domaine René Bouvier incarne une vision sensible et contemporaine de la Bourgogne. Créé dans les années 1950, il est dirigé depuis 1992 par Bernard Bouvier, qui a su faire évoluer le style de la maison avec exigence, tout en respectant la tradition familiale.

Le domaine exploite aujourd’hui près de 30 hectares, de Marsannay jusqu’à Chambolle-Musigny, en passant par Fixin et Gevrey, avec un remarquable patrimoine de vieilles vignes, parfois centenaires. C’est l’un des noms les plus solides et discrets de la Côte de Nuits.

Philosophie et vinification

La culture est raisonnée, proche du bio, avec labour des sols, enherbement naturel, absence de désherbants, et traitements réduits au strict nécessaire. Les vendanges sont manuelles, avec tri rigoureux à la vigne comme au chai.

Les vinifications sont peu interventionnistes : égrappage partiel, macérations douces, levures indigènes, élevages longs en fûts (avec peu de bois neuf). Bernard Bouvier cherche à préserver l’identité des climats, la fraîcheur du fruit, et une texture soyeuse.

Style des vins

Les rouges sont fins, aériens, précis, avec des tannins mûrs et une grande buvabilité. Ils reflètent parfaitement le style septentrional de la Côte de Nuits, alliant tension et élégance. Les blancs, issus de Marsannay et de quelques parcelles en Bourgogne, sont droits, minéraux, salins, avec une belle énergie.

Ce sont des vins d’artisan, profonds mais accessibles, qui brillent autant jeunes qu’après quelques années de garde.

Cuvées emblématiques

Gevrey-Chambertin La Justice – Un village plein de finesse et d’allonge, floral, précis, structuré.

Marsannay Les Longeroies – Vieilles vignes, fruit pur, équilibre remarquable. Signature du domaine.

Fixin Crais de Chêne – Pinot au style frais, gourmand, minéral. Belle alternative aux grands noms.

Chambolle-Musigny – Élégance classique, bouche ciselée et tanins satinés. Rareté.

Marsannay Blanc – Chardonnay vibrant, droit et salin. Idéal sur poissons ou crustacés.

Un artisan discret au sommet de la finesse

Le Domaine René Bouvier s’impose par la régularité, l’élégance et la justesse de ses vins. Sans chercher l’effet, Bernard Bouvier livre des expressions pures et lisibles des grands terroirs du nord de la Côte de Nuits. Un domaine d’initiés, à (re)découvrir absolument.