Fondée en 1995 par Mario et Luisa Fontana, la propriété familiale repose sur six générations de vignerons dans les Langhe. Située à Perno, près de Monforte d’Alba, l’exploitation comprend cinq hectares de vignes cultivées en Biodynamie et convertie à l’agriculture biologique. Mario perpétue la tradition tout en intégrant une modernité respectueuse du terroir.

Philosophie & vinification

Mario adopte une approche "comme dans le temps" : vendanges et vinification manuelles, levures indigènes, fermentations longues et élevage en foudres slavons pour le Barolo, puis cuve béton. Le credo ? Equilibre, patience et pureté, sans filtration, collages ni interventions excessives.

Terroirs & vignoble

Les vignes sont réparties sur les crus réputés de Castiglione Falletto (Villero, Valletti, Pozzo), La Morra (Gallinotto) et Sinio (Vigna del Castello), sur des sols argilo-calcaires en coteaux pentus. Climat méditerranéen adouci par l’altitude, récolte échelonnée pour exprimer chaque terroir.

Cuvées emblématiques

• Barolo : assemblage des trois crus, exigeant et profond, vieilli deux ans en grandes pièces slavonnes.

• Barolo di Castiglione Falletto : micro-cuvée depuis 2013, reflet pur du cru spécifique.

• Langhe Nebbiolo : jeunesse expressive, fermentation douce et élevage intermédiaire.

• Barbera d’Alba et Dolcetto d’Alba : rouges de plaisir, fruités, rafraîchissants et digestes.

Style des vins

Les vins de Cascina Fontana expriment une Bellezza d’antan : Barolo tannique, noble, tendu et équilibré ; désormais plus accessible par sa fraîcheur et son élégance. Mario cherche l’essence du Nebbiolo, sans luxe ostentatoire, avec humanité et profondeur.