Fondation et histoire familiale

Fondé en 1982 par Gustav et Naoko Dalla Valle, ce domaine familial cultive l’excellence depuis son premier millésime en 1986. Après le décès de Gustav en 1995, Naoko, épaulée par leur fille Maya, a insufflé une vision ambitieuse et durable à l’exploitation  .

Un terroir exceptionnel

Planté sur 8 ha de coteaux orientés à l’est (120–140 m d’altitude), le domaine repose sur des sols volcaniques riches en fer, avec un drainage optimal et l’influence rafraîchissante de la baie de San Pablo. Une signature géologique parfaite pour les Cabernet Sauvignon & Franc  .

Style : puissance structurée, élégance minérale

Les vins (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, blends Collina et la légendaire cuvée « Maya ») allient concentration, acidité vive, tanins fins et profondeur aromatique : fruits noirs, graphite, accents épicés. Certains millésimes atteignent l’excellence (100/100)  .

Cuvées emblématiques

• Maya : assemblage Cabernet Sauvignon & Franc, placé sous le signe de l’intensité et de l’âge.

• Dalla Valle Cabernet Sauvignon : monovariétal à l’équilibre fin, fruité puissant.

• Collina : second vin plus accessible, issu des jeunes vignes.

Philosophie et pratiques

Cultivé en bio depuis 2007 puis en biodynamie dès 2019, chaque parcelle bénéficie de soins méticuleux : vendanges manuelles, fermentations natives, usage d’amphores, élevage en fûts français. L’équipe (Naoko, Maya, Andy Erickson, Michel Rolland) vise une qualité digne des Premiers Crus  .