Frédéric Savart — Authentique finesse de la Montagne de Reims

Histoire & Terroir
Installé à Écueil, sur la Montagne de Reims, Frédéric Savart perpétue l’héritage familial depuis la fin des années 1990. Troisième génération de vignerons, il a su imposer sa vision singulière du Champagne en valorisant le terroir Premier Cru d’Écueil et de Villiers-aux-Noeuds à travers des cuvées d’une rare précision.

Vignoble & Cépages
Le domaine couvre environ 4 hectares de vignes classées Premier Cru, réparties majoritairement sur Écueil, avec une petite partie sur Villiers-aux-Noeuds. Le Pinot Noir domine largement, accompagné d’un peu de Chardonnay. Les sols sont sableux et crayeux, conférant tension, finesse et minéralité aux vins.

Philosophie de vinification
Frédéric Savart privilégie une viticulture respectueuse, sans herbicides ni produits de synthèse. En cave, il combine vinification en inox, en fûts et parfois en œufs de béton. La fermentation malolactique est partiellement bloquée selon les cuvées, afin de préserver la fraîcheur et la tension naturelle des vins. Les dosages sont toujours très faibles, voire inexistants.

Style des vins
Les Champagnes Savart se distinguent par leur pureté, leur précision et leur profondeur. À la fois tendus et vibrants, ils expriment une minéralité racée, une bulle fine et une grande élégance aromatique. Chaque cuvée cherche à révéler le terroir plus qu’un style imposé.

Cuvées emblématiques

• L’Ouverture — 100 % Pinot Noir, vinifié en inox, Champagne droit, tendu et accessible.

• Le Mont Benoît — cuvée parcellaire expressive, élevée en fûts, mêlant richesse et fraîcheur.

• Les Champs Chevalier — Chardonnay pur, droit et minéral, vinifié avec précision.

• Expression — cuvée d’assemblage souvent non dosée, à l’aromatique ample et épurée.

• Haut Couture — cuvée rare et racée, tirée en magnum, très faible dosage.

Un domaine à découvrir
Frédéric Savart incarne l’avant-garde des vignerons champenois. Il façonne des vins d’auteur, sincères et lumineux, à la croisée de l’émotion et de la rigueur. Un domaine incontournable pour les amateurs de Champagnes de terroir, vibrants et profondément expressifs.