Côtes du Jura Savagnin 2004 “Les Vignes de mon Père” - domaine Ganevat

Issu de vieilles vignes de Savagnin plantées sur des sols marneux du Jura, riches en argiles et fossiles marins, Les Vignes de mon Père est une cuvée mythique signée Jean-François Ganevat. Sa singularité tient à un élevage exceptionnel de plus de 130 mois en fûts sans ouillage, conférant une complexité et une profondeur uniques.

La robe dorée aux reflets ambrés précède un nez d’une intensité rare, mêlant noix, curry, safran, fruits secs et agrumes confits. En bouche, le vin est ample, profond et vibrant, porté par une trame saline et minérale qui équilibre la richesse aromatique. La finale, interminable, révèle une élégance hors du commun et une persistance d’une intensité exceptionnelle.