Domaine Ostertag — Art, sensibilité et transmission

Fondé en 1966 à Epfig, aux portes de la Route des Vins d’Alsace, le Domaine Ostertag a gagné une renommée mondiale grâce à André Ostertag, vigneron poète et philosophe, converti très tôt au bio puis à la biodynamie. Depuis 2018, son fils Arthur incarne la relève avec délicatesse, insufflant un renouveau tout en préservant l’esprit du lieu. Le domaine s’étend sur près de 15 hectares, répartis en centaines de parcelles — vignes anciennes, mosaïque de terroirs, expression plurielle du sol alsacien.

Viticulture & vinification respectueuses

Ici, la vigne est traitée comme un organisme vivant. Le domaine est certifié biodynamique (Demeter) depuis la fin des années 1990. Le travail est exigeant : labour, compost maison, observation des rythmes naturels, vendanges manuelles. En cave, les fermentations sont naturelles, les élevages sobres (foudres, inox, barriques bien dosées), les interventions minimes — tout pour laisser s’exprimer la nature de chaque micro-terroir.

Style des vins

Les vins de Ostertag sont d’une précision cristalline et d’un raffinement rare. Leurs architectes les décrivent comme vibrants, minéraux, parfois salins, toujours en équilibre. Le Riesling se décline en différentes nuances : vertical, nerveux, floral ou tendu, selon les terroirs. Le Pinot gris gagne en profondeur et caractère, tandis que les cuvées « Pinot » expriment un assemblage harmonieux. Les SGN (Sélection de Grains Nobles) révèlent une dimension généreuse et sensorielle, sans jamais se départir de finesse.

Cuvées emblématiques

• Pinot (Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris)
  Ensemble élégant et floral, salin, frais, profondément digeste — parfait pour l’apéritif.

• Riesling “Les Jardins”
  Terroirs variés autour de l’aire d’accueil du domaine : pureté, lisibilité du sol, tension vibrante.

• Riesling Grand Cru Muenchberg
  Noble, profond, arômes floraux et fruits blancs, minéralité incisive et pouvoir de garde impressionnant.

• Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles
  Miel, épices fines, confit, équilibre décanté, riche mais rayonnant, signature de longue garde.

• Pinot Gris “Zellberg”
  Roches d’expression, profil épicé, corps dense, sensations crayeuses et fruitées.

• Les “vins de pierre” (Fronholz, Muenchberg, Zellberg, Clos Mathis…)
  Parcellaires, chaque cuvée est une lecture minérale, précise et vibrante du substrat géologique.

Une signature poétique et respectée

Sans jamais chercher à briller, le Domaine Ostertag s’impose avec constance et grâce parmi les grands vignerons d’Alsace. Ses vins sont chantés, honorés et recherchés par les amateurs du monde entier. Ils incarnent l’expression la plus délicate d’un cépage, d’un lieu, d’un moment — une découverte à chaque gorgée.