Les Crayères du Levant Blanc de noirs 2018 - Aurélien Lurquin

Issu d’une seule parcelle, cultivée en biodynamie sur les sols argilo-calcaires de Romery. Zéro désherbant, vendanges manuelles, pressurage doux à l'ancienne. Vinification sans intrant, fermentation en fûts de chêne, élevage long sur lies fines. Pas de dosage ajouté (brut nature). Production confidentielle.

Nez: Très pur et intense sur la poire mûre, les fleurs blanches, la pâte d’amande et une touche crayeuse. Finesse remarquable, légèrement miellée après aération.

Bouche: Attaque droite, vibrante. Texture crémeuse, minéralité crayeuse et tension calcaire. La finale évoque la craie humide, les zestes d’agrumes et un léger amertume noble.