Les Forcieres 2018 - Aurélien Lurquin

Cuvée parcellaire de Pinot Noir issue du lieu-dit Les Forcières, sur sol marno-calcaire. Agriculture biodynamique certifiée. Vendanges manuelles, pressurage traditionnel vertical, fermentation en fûts anciens sans aucun intrant. Élevage long sur lies, pas de filtration, dégorgement manuel, dosage très faible (extra-brut).

Nez: Arômes fins de pomme jaune, de zeste d’orange, de fleurs blanches et de craie humide. Une touche de noisette grillée en arrière-plan.

Bouche: Attaque pure et tendue, texture crayeuse, bulle délicate parfaitement intégrée. Bouche droite, verticale, sur une finale saline, zestée, légèrement miellée.