Chassagne-Montrachet – Grands vins blancs et rouges de Bourgogne

L’appellation Chassagne-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, est l’un des hauts lieux des grands vins blancs de Bourgogne, mais aussi une source discrète mais remarquable de Pinot Noirs élégants. Reconnue en AOC depuis 1937, elle partage avec Puligny le légendaire Montrachet, tout en offrant une large diversité de Premiers Crus réputés.

Un terroir prestigieux au cœur de la Côte d'Or

• Superficie totale : environ 350 hectares

• Commune(s) : Chassagne-Montrachet et partiellement Remigny

• Climats classés en Premier Cru : 52

• Grands Crus :

  • Le Montrachet (partagé avec Puligny)

  • Bâtard-Montrachet (partagé)

  • Criots-Bâtard-Montrachet (exclusif à Chassagne)

Les sols argilo-calcaires variés, l’altitude moyenne de 250 à 300 mètres et les expositions bien orientées permettent une expression fine et complète des deux cépages emblématiques : Chardonnay et Pinot Noir.

Cépages & styles de vins

Chassagne-Montrachet blanc (Chardonnay)

Riche et tendu à la fois, le blanc de Chassagne allie arômes floraux et fruités (aubépine, acacia, poire, agrumes) à des notes minérales, parfois fumées. En bouche, il est ample, structuré, avec une grande persistance.

Chassagne-Montrachet rouge (Pinot Noir)

Les rouges sont fruités, délicats et veloutés, avec des notes de cerise, framboise, épices et sous-bois. Ils possèdent une trame tannique fine, idéale pour une garde modérée ou une consommation sur le fruit.

Premiers Crus remarquables

Parmi les 52 climats en Premier Cru, les plus recherchés incluent :

• Morgeot – puissant et structuré

• Les Caillerets – finesse et précision

• La Maltroie – charme et souplesse

• Les Chenevottes, Clos Saint-Jean, Les Vergers, La Boudriotte, Les Embazées, Les Champs-Gains – tous représentatifs de la complexité du terroir de Chassagne

Accords mets et vins

• Vins blancs : parfaits avec fruits de mer, crustacés nobles (homard, langoustine), poissons grillés, volailles à la crème, fromages affinés (comté, beaufort).

• Vins rouges : à marier avec viandes blanches rôties, plats mijotés, volailles, gibier léger, fromages à croûte lavée.

Pourquoi choisir les vins de Chassagne-Montrachet ?

• Appellation de référence pour les amateurs de grands Chardonnay bourguignons

• Présence de Grands Crus prestigieux et d’une mosaïque de climats Premier Cru

• Vignerons réputés : Domaine Ramonet, Fontaine-Gagnard, Bernard Moreau, Jean-Marc Pillot, Marc Colin…

• Des vins adaptés à la garde comme à une dégustation plus précoce

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