Domaine Henri Rebourseau – Grands crus biodynamiques de Gevrey

Filtres (3 products)

Domaine Henri Rebourseau – Une tradition noble, une viticulture en mouvement

Au cœur de Gevrey-Chambertin, le Domaine Henri Rebourseau incarne une vision classique, rigoureuse et ambitieuse de la Bourgogne. Fondé en 1890 par le général Henri Rebourseau, grand amateur de vins fins, le domaine s’est transmis au fil des générations avec un même respect du terroir et des climats.

Aujourd’hui, la propriété est entre les mains de la famille Rebourseau, notamment Bénigne et Louis de Surrel, jeunes frères très impliqués dans la modernisation du domaine. Ils ont engagé une véritable transition biodynamique, avec des pratiques viticoles tournées vers l’avenir tout en préservant le style traditionnel bourguignon.

Le vignoble s’étend sur environ 13 hectares, dont 6 grands crus prestigieux : Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Mazy-Chambertin, Latricières-Chambertin, et Clos de Vougeot. On y trouve également plusieurs premiers crus et un village Gevrey. Les vignes sont cultivées en biodynamie certifiée, avec soins manuels, préparations naturelles, et respect des rythmes lunaires.

En cave, les vinifications sont parcellaire et précises, avec un éraflage ajusté selon le millésime. Les fermentations se font en cuves bois ou béton, avec des pigeages modérés. Les élevages durent entre 18 et 24 mois, en fûts de chêne (jusqu’à 50 % neufs pour les grands crus), sans excès de bois, afin de laisser s’exprimer l’élégance naturelle du Pinot Noir.

Les vins du domaine allient structure classique, profondeur aromatique et fraîcheur. Ce sont des vins de garde et d’expression, d’une grande droiture, mais capables de livrer des nuances fines dès leur jeunesse avec un bon carafage. Chambertin et Clos de Bèze se distinguent par leur noblesse, Latricières par sa minéralité, Clos de Vougeot par sa puissance maîtrisée.