La quintessence de Barsac, élégance et gourmandise
Château Coutet est l’un des plus anciens et prestigieux domaines de Barsac, apparu dès le XIIᵉ siècle. Inscrit dans la tradition des liquoreux de caractère, il est aujourd’hui dirigé avec passion par la famille de Bethmann, incarnant un parfait équilibre entre héritage, terroir et ambition contemporaine.

Terroir & encépagement : l’alchimie du botrytis
Le vignoble de 38 ha s’étend sur des terrasses argilo-sablo-graveleuses, exposées sur les contreforts de la Garonne et du Ciron. Ce terroir favorise la formation du botrytis cinerea. L’encépagement se compose principalement de Sémillon (90 %), complété par du Sauvignon Blanc (5 %) et un peu de Muscadelle (5 %), offrant richesse, fraîcheur et complexité.

Viticulture & philosophie : tradition vivante
Château Coutet pratique une viticulture soignée et raisonnée : enherbement partiel, lutte intégrée et vendanges manuelles en plusieurs passages, garantissant la cueillette de raisins à haute maturité botrytisée, concentrés et aromatiques.

Vinification & élevage : l’art du liquoreux
Les grappes atteintes de pourriture noble sont pressées délicatement. La fermentation est naturelle, en barriques de chêne français, avec un élevage de 18 à 24 mois. Le dosage est traditionnel, afin de préserver le style, la fraîcheur et la typicité de Barsac.

Cuvées emblématiques

• Château Coutet : robe dorée intense, nez sur l’abricot confit, miel d’acacia, zeste d’orange et de la noble fraîcheur maritime. Bouche onctueuse, acidité saline, finale longue et d’une grande élégance.

• Cuvée Madame : sélection de raisins très botrytisés pour une richesse et une concentration optimales.

• Cuvée Madame Clémence : cuvée rare de très grande garde, expressive et raffinée.

Production : 35'000 bouteilles ;

Superficie : 38 ha ;

Encépagement : 75 % Sémillon, 23 % Sauvignon, 2% Muscadelle ;

Meilleurs millésimes : 2010, 2009, 2005, 2001, 1998.