Une référence de Barsac portée par la famille Dubourdieu
Château Doisy‑Daëne est un domaine historique de Barsac, classé 2ᵉ Cru en 1855. Propriété de la famille Dubourdieu depuis 1924, il est aujourd’hui dirigé par Jean‑Jacques et Fabrice Dubourdieu, fils du regretté Denis Dubourdieu, vigneron et œnologue visionnaire. Le domaine incarne à la fois l’élégance traditionnelle des liquoreux de Barsac et une modernité affirmée dans ses blancs secs.

Terroir & cépages : fraîcheur calcaire et complexité aromatique
Le vignoble s’étend sur 18 hectares d’un sol argilo-calcaire typique de Barsac, favorable à la concentration et à la finesse. L’encépagement repose sur 86 % de Sémillon et 14 % de Sauvignon Blanc. Le climat local permet un développement optimal du botrytis cinerea, essentiel à la production de grands vins liquoreux.

Viticulture & philosophie : sélection minutieuse et faible intervention
La viticulture est menée avec un souci constant de précision : travail des sols, enherbement naturel, vendanges exclusivement manuelles en plusieurs tries pour ne récolter que les raisins à parfaite maturité. Le domaine vise à produire des vins d’émotion, structurés mais aériens.

Vinification & élevage : maîtrise et subtilité
Les fermentations se font en barriques de chêne français, avec un élevage de 10 mois pour les vins secs, et jusqu’à 18 mois pour les liquoreux. Chaque cuvée est vinifiée séparément, selon l’origine parcellaire et le niveau de concentration. L’élevage préserve la fraîcheur du fruit, la droiture minérale du terroir, et la signature florale du domaine.

Cuvées emblématiques
– Château Doisy‑Daëne (liquoreux) : Barsac classique, aromatique et lumineux, aux notes de pêche blanche, zeste d’orange confite, miel et gingembre.
– Grand Vin Sec de Doisy‑Daëne : 100 % Sauvignon Blanc, élevage partiel en barrique. Frais, minéral, agrumes et fleurs blanches, avec un potentiel de garde rare pour un blanc sec de Barsac.
– L’Extravagant de Doisy‑Daëne : produit uniquement les années d’exception. Liquoreux intense, concentré, ultra rare. Explosion de fruits exotiques, safran et liqueur d’agrumes, dans une texture presque cristalline.

Production 50'000 bouteilles ;

Superficie 16 ha ;

Encépagement 80% Sémillon, 20% Sauvignon;

Meilleurs millésimes 2009, 2007, 2005, 2001, 1990, 1983, 1934, 1928