Domaine de Montille – Héritage noble & Bourgogne de demain

Une histoire de transmission et d’engagement

Fondé au XVIIIᵉ siècle, le Domaine de Montille connaît une renaissance majeure sous Hubert de Montille, juriste visionnaire, dès les années 1950. Son refus des vins technologiques et des boisés marqués ouvre la voie à un style de Bourgogne pur et droit. Son fils Étienne de Montille, aujourd’hui à la tête du domaine, a poursuivi cette ligne en l’élargissant et en l’amenant vers la biodynamie et l’excellence technique.

Un vignoble prestigieux & étendu

Le domaine s’étend désormais sur 35 hectares en Côte de Beaune et Côte de Nuits, avec des climats emblématiques : Volnay, Pommard, Puligny, Meursault, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Corton, et jusqu’au Chevalier-Montrachet Grand Cru. L’ensemble est certifié bio depuis 2012 et conduit en biodynamie.

Philosophie : précision, tension, équilibre

Élevages mesurés, grappes entières sur les rouges, faible soufre, peu ou pas de filtration. Les blancs sont vinifiés avec peu de bâtonnage, dans un style salin, tranchant. Le domaine cherche la justesse aromatique, la lisibilité du terroir et des vins de garde longue.

Style : intensité retenue, verticalité et grâce

Les Pinots noirs sont droits, fins, parfois austères en jeunesse mais dotés d’une grande énergie interne. Les Chardonnays brillent par leur pureté, leur minéralité et leur capacité de garde. Une Bourgogne de classicisme moderne, qui séduit autant les puristes que les amateurs éclairés.

Cuvées emblématiques

• Volnay 1er Cru Les Mitans : floral, fin, signature historique du domaine.

• Pommard 1er Cru Rugiens-Bas : plus structuré, mais toujours élégant.

• Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret : salin, vibrant, très grand blanc.

• Corton Clos du Roi Grand Cru : puissance maîtrisée, trame noble.

• Chevalier-Montrachet Grand Cru : rareté absolue, élevage ciselé, tension cristalline.

• Vosne-Romanée Malconsorts : sensualité tempérée, structure d’orfèvre.